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食用油的品质同压榨方式有关系

点击次数: 更新时间:2017-6-16 8:16:00

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 平时在超市购买食用油时,更关注的就是所买的油是否为转基因产品,而忽略了其压榨方式。也只有少数人知道食用油有不同的压榨方式。

 其实,食用油的压榨方式关系着食用油的品质。

 从工艺上来看,食用油的压榨方式分为热榨和冷榨。热榨即传统的压榨,而冷榨就是通常所说的浸出,先用轻汽油将粉碎的油料“浸泡”,然后经高温挥发掉溶剂汽油,再多级过滤出成品油。一般经过国家检验的均可以食用,但是压榨油相对安全性要高些,因为浸出油可能涉及到残留问题,是否对人体有害有待研究。

  当然,浸出油也有着它的优点。它具有油粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件良好、油料资源得以充分利用等优点,目前全世界植物油脂中,90%是通过浸出工艺生产的。它也是国际上公认的一种先进的、科学的油脂生产工艺。

  无论是用榨油机榨油的物理压榨工艺还是化学式浸出工艺,得到的油都是只能作为原油(也叫毛油),需要通过精炼来进一步处理。只有经过精炼后生产出的符合食用油国家新标准的才能上市销售。因此,无论是浸出油还是压榨油,只要符合国家新标准的成品食用油都是安全的、可以放心食用的。


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