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豆腐乳市场发展快,出口量有明显提高!

点击次数: 更新时间:2017-2-28 13:47:25

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  奶酪由牛奶发酵而成,有股酸腐味,但营养丰富,与奶酪有着异曲同工之妙的当属豆腐乳,欧美人还喜欢把腐乳当果酱一样涂在面包上。传统的中国食材正渐渐打开国外市场,而迈出国门更重要的就是产品品质。传统腐乳得以出口,且数量不断增长,企业通过不断改进豆腐机械设备、豆腐乳加工设备、生产环境,适应市场需求带来的结果。


  腐乳是我国自主研创的调味品,有白腐乳、红腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味特别的菜肴。它虽然外观不起眼,闻着有些许臭,却富含钙和蛋白质,是一道流传百年的传统美食。近年来,腐乳逐渐打开国外市场,出口量也在每年攀升。

  在江浙一带的绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称,美名流行于香港、东南亚、北美和欧盟。更有名气的为绍兴豆腐乳。

  据浙江绍兴出口资料显示,2016年绍兴出口腐乳1233吨,金额286.1万美金,数量和金额同比分别增长11.6%和11.3%。

  绍兴腐乳得以出口,是国际市场对其产品的认可,但出口量不断增长也给生产企业带来多重考验。

  据了解,绍兴地区出口的腐乳基本以“咸亨”红腐乳为主,出口红腐乳生产周期在1~2年时间,传统腐乳的手工制作相当复杂,有制坯、发酵等20多道工序。为了进一步扩大出口市场,“咸亨”腐乳从口味、包装、容量、安全标准等多方面做了改进。

  咸亨企业1985年投资500万元,建成腐乳制坯机械化立体生产车间,形成年300万瓶瓶装腐乳生产能力;1992年投资500万元,进行调味料生产线技术改造,形成年产2000万瓶腐乳,调味料生产生产能力。;2000年投资5000万元,征地百亩企业易地新建,并实施年产3000万瓶中高档腐乳技改项目;2004年企业投资2000万元,在江苏泗洪县建立腐乳生产基地。

  食品企业现代化程度越高,越容易受到高端市场的青睐。传统腐乳产业,也正是遵循了这一市场需求变化,升级改造生产设备,建设现代化食品加工工厂,市场才会越做越大,品牌度才会越来越高。


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