中国的穗华 世界的穗华
全国统一 客服热线:4008885638
广东穗华机械设备有限企业
在线客服
产品橱窗
信息资讯
在线视频
网站信息栏

     穗华机械为庆祝成立二十周年,答谢新老客户的信任与支撑,特举行优惠大酬宾活动,目的是让客户三满意:设备质量满意,技术服务满意,产品价格满意!更有“幸运大抽奖”活动! 惊喜多多,幸运连连,只等您来!


    ● 热烈祝贺我司再次荣获"守合同重信用企业"称号!


  热烈祝贺我司研究开发的“包子机”荣获实用新型专利!

  祝贺我司设计、生产、安装的福建省龙岩市“星辉食品厂”生产线圆满投产!

  祝贺我司用户——江苏昆山李美江先生投资的“田园食品厂”月产销量突破30吨!

  祝贺从我司新引进榨油机设备的:湖南株洲罗先生(100型榨油机)、广东阳春李先生(120型榨油机)、广西百色陈先生(100型榨油机)、江西吉安吴先生(120型榨油机)、贵州铜仁林先生(80型榨油机)顺利投产,生意兴隆!

  祝贺从我司新引进河粉机设备的:四川刘先生(150型河粉机)、河南常先生(250型河粉机)、重庆陈先生(150型河粉机)、湖北赵小姐(250型河粉机)、云南孙先生(100型河粉机)产销两旺,财源广进!

  祝贺从我司新引进设备的:山东郭先生(150型凉皮机)、陕西邓先生(250型肠粉机)、安徽胡先生(80型豆腐机)、湖南李小姐(120型米粉机)、河北伍先生(300型面条机)、吉林卢先生(100型肉丸机)、广西何先生(200型豆芽机)、福建彭先生(90型腐竹机)顺利投产,生意兴隆!

  祝贺我司成为广州白云国际机场空港快运企业、北京金沙苑餐饮连锁企业、香港上海坊饮食集团、深圳富士康科技集团、东莞永利食品厂、福建西山文武学校、深圳市德富来进出口企业、南京广龙厨具工程企业、宁夏捷美丰友化工企业、广州市第12人民医院、湖南金健米业股份企业、天津市金利达集团等机构团体、企事业单位的食品设备供应商。

当前位置:2019亚洲杯竞彩盘口 > 信息资讯> 交流平台交流平台

肉丸要怎么样才有弹性口感好

点击次数: 更新时间:2017-2-26 19:48:39

上一条:食品机械应用广 切碎机前景亦可观
下一条:五种河粉烹饪技巧

  吃火锅,少不了鱼肉鸡虾丸。这些肉丸吃起来充满韧性,有弹性,口感好,其“秘密”在于添加了肉弹素。肉弹素的主要成分是什么?对人体健康有危害吗?

  肉弹素使肉丸有弹性


  肉弹素是形象而通俗的说法,它的主要成分是复合磷酸盐,是一种水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。肉丸的弹性来自于肉类蛋白质的凝胶,而良好的蛋白质凝胶必需依赖于蛋白质分子间足够的水分。磷酸盐可以促进蛋白质凝胶结构的形成,增加保水能力,从而改善肉丸的品质,使肉丸更有弹性。


  其实,磷酸盐并非仅用于肉丸食品中,在加工火腿肠、热狗及面制品中也常会使用,添加了磷酸盐的面食制品膨松性好,吃起来特别爽脆。人们常吃的油条中也会添加磷酸盐作为膨松剂;在海产品运输储存过程中,磷酸盐可以减少鲜味和营养的流失;在果质饮料中,磷酸盐可以使维生素C保持稳定,防止氧化丢失。


  肉弹素是安全的食品添加剂


  人类对食物的爱好既要追求色香味,也要确保营养和口感,而磷酸盐作为食品添加剂,正好顺应了人类对美味口感的追求。


  复合磷酸盐是一种应用十分广泛的食品添加剂,我国常用的磷酸盐含有焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠,我国食品添加剂标准GB2760-2011有明确规定,对于熟肉制品、冷冻鱼丸制品等,总量不超过0.5%是合法且安全的。


  磷是人体组织中的一种重要元素,其含量大约为1%。人们从食物中通常以磷酸盐的形式摄入磷,蛋白质是磷的主要来源。在正常膳食情况下,人体足以得到维持人体健康所必需的磷。过多摄入会破坏体内的钙磷平衡,增加钙流失,导致骨质疏松。但这种“过多”并不是吃了含磷食品添加剂所致,多是因为摄入含磷过多的食物引起。


  联合国粮农组织/世界卫生组织的食品法典委员会食品添加剂联合专家委员会评估认为,人体对磷的安全摄入量上限为每天每公斤70毫克,如果用磷酸盐的含磷量折算的话,从食品添加剂中摄入磷的量极其微少,所以不足为虑。而且,食品中一旦加入过多的磷酸盐,会破坏肉丸的口感,商家不会做这赔本的卖买。


  肉丸中有九成非肉成分


  鱼虾鸡肉丸是人们喜吃常吃的食品,不仅是火锅店的主打食材,在超市和菜场等都有供应。所以,对于肉丸的安全与否,大家不应纠结于作为食品添加剂的磷酸盐是否会对人体健康构成危害,而应对食材本身的质量予以关注。


  商务部发布的SBT10379-2012《速冻调制食品标准》规定,鱼、猪、鸡、虾肉丸中的肉含量至少要超过10%、蟹、牛、羊肉丸中的肉含量至少超过8%。可见,这些肉丸中加入了90%左右与肉无关的淀粉等其他成分,这些加进去的辅料成分对健康有何影响,肉质本身的质量又是如何,才是大家应该重点关注的。


  广东穗华是研究生产自动肉丸机、自动肉丸成型机、肉丸打浆机、小型肉丸机、牛肉丸机、猪肉丸机、包心肉丸机淡水丸机、贡丸成型机等肉丸设备的食品机械厂家。广东穗华机械做肉丸的机器种类多,规格全,是广东肉丸机,包含广州肉丸机、深圳肉丸机、东莞肉丸机、汕头肉丸机以及广西、湖南、江西、福建、安徽、湖北、重庆、四川等地肉丸机械用户的优先选择!


穗华食品机械专业产销:河粉机米粉机肠粉机豆腐机榨油机凉皮机面条机豆芽机肉丸机腐竹机、粉丝机、压面机、猪肠粉机、豆浆机、饺子机、和面机、烙饼机、多功能面食机、花生剥壳机、大蒜脱皮机、蛋卷机、炒冰机、家禽脱毛机。穗华食品机械种类多、规格全、技术先进、性能优越。穗华机械—高尚品位;穗华机械—经典品质;穗华机械—响亮品牌!穗华机械—创造财富每一天!
广东穗华机械设备有限企业 总部:中国·广州市白云区龙归永胜路赤角街1号·穗华科技园 邮政编码:510445
销售热线:020-86168313 86168939 86168363 传真:020-86273386 E-mail:gdshjx123@163.com
Copyright   2009 All rights reserved. 粤ICP备06033415号 粤[]

在线客服

  • 销售一部:林经理
    13688872890
    林经理微信二维码
  • 销售二部:陈经理
    15918660929
    陈经理微信二维码
  • 销售三部:李经理
    13556105922
    叶经理微信二维码
  • 阿里旺旺
    小图标点击这里给我发消息
    XML 地图 | Sitemap 地图