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3D打印技术 为食品机械发展提供创新思路

点击次数: 更新时间:2014-9-29

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         3D打印机自问世以来,给人生的生活带来了可喜的变化,特别是对于吃货们来说,能看到3D技术丰富食品领域,无疑是视觉和味觉共同的享受。
        去年,大家看到了诸如Foodini和Candy这样的3D食物打印机发展的景象。通过改变形态、颜色和味道,3D Systems开发了糖果实验室,试验消费糖和蛋糕的新方式。Choc Edge利用同样方式试验3D巧克力。
         除了食品打印机外,科学技术也在引入厨房中,分子美食法可能给大家的进食和准备食物方式带来革命性变化。剑桥初创企业Dovetailed推出3D水果打印机,可利用分子美食技术按需打印水果。与个人不同口味相结合,可在几秒钟内就可打印出有趣的定制水果。3D打印技术现在已经造福了厨师、吃货和所有热爱美食的人们,无需美食和3D打印专业常识,大家便能按自己需求喜好打印诱人的美食。
        前不久几位来自麻省理工的学生Kyle Hounsell、Kristine Bunker、以及David Donghyn Kim推出了一款能够打印冰激淋的3D打印机。有了它,就能够轻松打印出美味清凉的冰激淋。
         这些学生使用了Cuisinart的家用冰淇淋制造器和Solidoodle打印机,并且改造了一个软冰淇淋生产装置来制造添加剂。而被修改的3D打印机内置了一小冰柜跟一液态氮工作线,软质冰激淋被倒在冷却版上进行成型挤压,随后形成各种不同的形状。使用液氮进行冻结固定处理,而后可以按照已经成型的冰激淋形状进行立体打印,随后机器不断循环往复,直到三维立体形状的冰激淋制作完成。
         科技改变生活,也慢慢改变人们的饮食,以前人们想象不到哪天食物也可以打印出来,现在却实现了。随着科技的发展,以后说不定还有更多意想不到的变化。这也暗示着食品机械设备制造企业要积极关注市场行情,了解科技动态,积极探索创新。

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