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几种豆腐菜肴烹饪方法

点击次数: 更新时间:2014-10-8 15:49:06

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豆腐菜肴烹饪→煎肉片豆腐卷


  1、把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。


  2、好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片一端,然后,用肉片卷起豆腐。 


  3、把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过 程中要翻一次面。


  4、煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。


豆腐菜肴烹饪→酿三角豆腐


  1、盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板, 竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。


  2、在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。


  3、把豆腐放入蒸锅蒸熟。 


  4、用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。


豆腐菜肴烹饪→虾皮锅塌豆腐


  1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。


  2、鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 


  3、豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。


  4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。


  5、豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。


豆腐菜肴烹饪→金果绿叶


  1、肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。


  2、把肉馅儿填入油豆腐里。


  3、锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。


  4、把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。


  5、转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。


豆腐菜肴烹饪→韩式牛肉豆腐汤


  1、牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。


  2、锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。


  3、放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。


  4、汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。







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