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食品安全存盲区 选购食品时要识别添加剂

点击次数: 更新时间:2010-1-18

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    在采访中,记者发现大多数企业都建立了自己的食品添加剂进账和使用台帐,签订了《食品添加剂生产和使用承诺书》,并在经营场所醒目位置张贴。有些企业还建立了食品添加剂质量档案,对于食品生产企业生产过程中使用的所有食品添加剂种类和数量,都相应的填写了详细的登记材料。 

    “食品安全是生产出来的,而不是检测出来的。加强对食品添加剂的日常监管工作非常重要,通过对食品企业的日常生产记录文件进行监督、确认、核实,食品生产者逐步形成良好生产行为,终实现食品生产过程中科学、合理、规范使用食品添加剂的目标,并且可以还原食品添加剂的本来面目,从源头上保障广大消费者的食品安全问题。”质监局执法人员李兆凯告诉记者。 

    添加剂使用相当普遍 

    不必谈“剂”色变 

    在调查中,不少市民听到质监局执法人员称“大多数的食品中都含有添加剂”后,都十分惊讶,纷纷询问食品添加剂都有哪些危害。 
对此,市质监局质检所总工程师张燕告诉记者:“食品添加剂,可以起到增香、增色,改变风味的效果,因此,在食品加工工序上允许使用,在当今社会使用也相当普遍。

食品添加剂的使用,只要企业生产坚决按照行业规定合理、科学、规范使用,就不会存在食品安全问题。如果从积极的一方面讲,食品添加剂又是现代食品生产中不可缺少的一份子。没有食品添加剂,就没有丰富多彩的食品供应。”她提醒广大市民,大家没必要谈“添加剂”色变。 

    如何识别添加剂 

    那么市民在购买食品时,应该注意哪些“添加剂”呢?张燕建议,在超市买东西,如果消费者希翼了解自己食用的食品的食品添加剂信息,一定要看清食品包装上的配料表,尽量买含添加剂少的食品;要尽量选择加工度低的食品,加工度越高,添加剂也就越多。仔细阅读产品说明,应尽量少选用添加了蛋白甜、高甜素等高效甜味剂的食品,改为选用较为健康的阿斯巴甜等天然甜味剂。作为护色剂的亚硝酸盐具有一定毒性,消费者在选购含有亚硝酸盐类食品添加剂的食品时尤其应该注意。明矾中因为含铝,所以可能影响儿童智力发育,在为儿童选购食品时应避免添加剂中含明矾的食品。在防腐剂方面,天然防腐剂如维生素C、维生素E比较健康,相反,一些人工合成的防腐剂可能对人体造成伤害,应谨慎选用。[穗华机械摘编]



                              2010年1月18日

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