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我国土特产品加工机械发展浅析

点击次数: 更新时间:2009-12-14

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    【食品机械】我国幅员辽阔,有着丰富的土特产品资源,有不少产品在国际上享有很高的声誉,为国家出口创汇获取了很大的效益。目前,国内土特产品因加工工艺和加工设备落后,其出口与内销主要以原料为主,不是以深加工产品销售,附加值及利润很低,深加工能力很弱,初加工还以手工作坊为主,现有的加工设备因其主要关键设备技术水平低,已不适应市场发展的需要,应尽快改变其落后面貌。 

    黑木耳、银耳、发菜加工设备 

    目前黑木耳、银耳、发菜加工主要以手工操作为主,农民采用摘后,进行阴干、晾晒后进行简单包装再在市场出售。还有相当多的产品是散装销售,体积庞大,运输困难且增加成本。因产品显得低档,增值不高,现有的加工技术与加工设备已不能满足市场的需要。如将木耳、银耳、发菜经挑选、压缩成型、烘干、灭菌、包装后再进行流通销售,就可以大大地增加产品的附加值,给广大农民带来丰厚的利润,其加工设备主要有清洗机、压缩成型机、烘干机、灭菌机等。目前国内清洗设备有沸腾式、高压喷淋式、螺旋式等各种型式,经改进后基本上能满足生产需要,烘干机也有多种型式、多种规格,性能和数量基本也能满足要求。但压缩成型机目前只有黑龙江副特产品研究所一家生产,该设备在性能上还有待提高,压力调节范围较小,压缩成型产品外观单一,无法满足多种需求,另生产效率较低无法满足较大规模工业化生产,微波烘干灭菌机随着技术的提高,已由过去的单一磁控管、间歇式发展到目前的多个磁控管连续式等使其设备在加工能力有了很大提高。 

    板栗加工设备 

    目前板栗也是我国产量较大。出口销量较多的土特产品之一。每年出口量在几十万吨。但60%以上是原料和速冻栗仁,其附加值较低。国内板栗的深加工产品主要以板栗罐头为主,品种单一,不适应市场需求,如能将板栗原料经脱壳去红衣、护色、预煮、经远红外及微波烘干做成栗仁休闲食品,或者栗仁预煮后经磨浆、均质、喷雾干燥做成板栗粉等深加工产品必将提高板栗的附加值。板栗深加工关键设备有板栗脱壳、远红外烘干、微波脱水干燥及喷雾设备等。脱壳目前有蒸汽高压爆破法和对辊挤压法加工设备。远红外烘干也有多种型号规格的设备,其性能能满足板栗加工的需要。机械法脱壳设备其栗仁更能满足后续产品加工需要。但目前其整套设备脱壳工序过于繁杂且价格太高,不太适应农村经济发展需求,喷雾干燥设备在生产热敏性较高的板栗粉时,要适当改造,这样才能生产出高品质的栗粉。[穗华机械摘编]



                              2009年12月14日

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