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发酵面食设备现状分析及其发展

点击次数: 更新时间:2009-11-2

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    3.3自动生产线 

    主食工业化的高形式是自动化生产。自动化生产是指发酵好的面团在压面、成形、摆放、醒蒸、冷却等工序不用人工操作。 

    自动生产线由和面机、自动切块输送装置、自动压面机、自动成形机、自动摆放机、自动醒蒸机、冷却机、包装机等组成。 

    自动生产线中自动醒蒸机有隧道式和立式两种。隧道式结构简单,便于维修,工艺条件稳定,但占地面积比较大;立式醒蒸机热效率高,节能性强,占地面积小,但结构相对比较复杂。目前,设计产量已达日产5-15万个。 

    常识经济时代,技术是关键,创新是灵魂,通过大家不懈地努力,持续不断地技术、组织和管理的创新,将进一步激发发酵面食品社会化的创新活力,并且不断充实,不断完善,坚持以企业为主体,坚持以科研与生产相结合,开发出更多的具有我国自己常识产权的设备,将成功的发酵面食品成套设备推向市场。 

    4、几点建议 

    (1)馒头的集中生产要因地制宜,根据市场定规模,花色品种一并考虑。重点开发研制多功能成形机、全自动摆放机、智能化精整机,蒸煮设备需开发高效节能、绿色环保以及能使用不同能源的系列装置,如大中城市电热蒸汽发生器和燃汽蒸汽发生器比较适宜,而小城镇则用锅炉配套即可。 

    (2)品种多样化和高档次馒头生产设备已问世,需要统一扶持,走科研、开发、研制和示范的途经。 

    (3)馒头的保鲜、包装、周转、配送装备急待解决,以便和生产销售系统顺利衔接。[穗华机械摘编]   



                              2009年11月2日 

穗华食品机械专业产销:河粉机米粉机肠粉机豆腐机榨油机凉皮机面条机豆芽机肉丸机腐竹机、粉丝机、压面机、猪肠粉机、豆浆机、饺子机、和面机、烙饼机、多功能面食机、花生剥壳机、大蒜脱皮机、蛋卷机、炒冰机、家禽脱毛机。穗华食品机械种类多、规格全、技术先进、性能优越。穗华机械—高尚品位;穗华机械—经典品质;穗华机械—响亮品牌!穗华机械—创造财富每一天!
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